Il caffè a Napoli: come si ordina, il caffè sospeso e i bar storici
Il caffè a Napoli si beve in piedi al banco, in una tazzina bollente, preceduto da un sorso d'acqua. È un rito sociale, e ha anche una tradizione di solidarietà: il caffè sospeso.
Come si beve
- Al banco: il caffè si prende in piedi, in pochi secondi, chiacchierando con il barista.
- Il bicchiere d'acqua si beve prima, per pulire la bocca e sentire meglio il caffè.
- La tazzina è calda: spesso è tenuta nell'acqua bollente.
- Spesso è già zuccherato: se lo vuoi amaro, dillo subito (senza zucchero).
Il caffè sospeso
È un'usanza napoletana: chi può, al bar, paga due caffè e ne beve uno. Il secondo resta sospeso, pagato, per chi entrerà dopo e non può permetterselo. Molti bar tengono ancora il conto dei sospesi.
Le varianti
- Il caffè alla nocciola, con una crema di nocciola nella tazzina.
- Il caffè con la panna, d'estate.
- Il marocchino, con cacao e schiuma di latte.
Consiglio: entra almeno una volta in un bar storico del centro, come quelli intorno a Piazza del Plebiscito e via Toledo: arredi d'epoca, sfogliatelle e la Napoli elegante di un tempo.
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Domande frequenti
Cos'è il caffè sospeso?
Un caffè pagato in anticipo e lasciato al bar per chi entrerà dopo e non può permetterselo.
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